Борщ московский

Кости ветчинные - 25 грамм мясо - 32, ветчина - 20 грамм сосиски - 20 грамм свекла - 80 грамм капуста свежая - 80 грамм или квашеная - 75 грамм морковь - 20 грамм петрушка - 5 грамм лук репчатый - 20 грамм томат-пюре - 15 грамм мука - 5 грамм маргарин столовый - 10 грамм сахар - 5 грамм уксус 3%-ный - 8 грамм сметана - 10 грамм лавровый лист, перец, зелень.

сварим в мясном бульоне кости от ветчины или копченую свиную грудинку. Овощи нарезаем соломкой. подготовим свеклу и варим борщ, как описано выше; одновременно приготовим свекольный настой. подаем борщ с куском прогретой вареной говядины, ветчины и сосиской, нарезанной поперек батончика, сметаной и зеленью. Отдельно можно подадим ватрушки с творогом или крупеник.